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茶是中国的国饮,我国茶文化源远流长,博大精深,为中华民族之国粹。安徽茗匠带您一同领略茶叶世界的风采!

3分钟看完中国茶文化发展史

文章来源:本站   作者:admin   发布时间:2018-10-07 11:14:14   浏览次数:106

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中国的茶文化的发展,我认为大概分为五个时代:蒙昧时代、滥觞时代、精致时代、流俗时代、时尚时代。


第一个“蒙昧时代”应该是在远古时期,可以推到魏晋玄学时期。

那个时代茶最初是作为药,或者是作为一种饮料,就是日常可用可不用的东西,有一些地方必然会用。好多东西被冠之以“茶”的似乎就是树叶泡的东西,都可以称之为茶,没有形成我们今天说的文人的特定仪式,没有特定的其他内涵性的东西。


第二个“滥觞时代”是茶文化起源的时代。

在魏晋时期,出现了“清谈”,出现了文人的生活方式,文人的生活方式有时候可能是过于追求、到了一种矫情甚至病态的状态。马未都先生曾经在《百家讲坛》说到了中国文化审美的四个形态:最底层的形态是艳俗,比如我们农村那个大红色的被子、大花的那种;再上一个形态是含蓄,这就有文人气了,我们表达要用比喻的方法;再上一个层次就矫情;最高的审美形态就是病态,比如最典型的裹小脚、病梅、畸形的金鱼,还有很多清代时候收藏的玉,一定要把玉做旧,放到油里面炸、火烤,做成黑色,这都是病态审美的一种形式。

 

“滥觞时代”的茶被文人赋予了生活中的某些意味,就认为我是一个文化人,我要在这种仪式当中体现出我与众不同、卓尔不凡的态度。这个时候茶被赋予了很多精神,意义的东西才体现出来了,这是在两晋时期,魏晋南北朝。


从唐代的陆羽《茶经》到宋代,茶文化进入第三个“精致时代”。

最典型的是陆羽《茶经》,读过宋徽宗的《大观茶论》,蔡襄的《茶录》,我们会看到他们把茶做的非常细致,甚至把茶每一个用具都冠以官谓的名称,那里面的茶是非常复杂的。尤其是陆羽《茶经》里面的茶,我仔细看那个茶觉得它肯定不会像今天的茶这么好喝,因为里面掺和了很多类似于盐的东西。仔细想一下,特别像咱们现在的粥。


但是“精致时代”又把茶精致化了,每一步都有非常细致的要求,这一步应该怎么样,下一步应该怎么样。我们现在看到日本的茶道,基本上是唐宋茶的延伸,都是用抹茶,将茶碾碎筛了,然后拿开水点茶。据说不太好喝,比较苦,我没有喝过,但是它的仪式感很强。


第四个时代叫做“流俗时代”,或者说“简约时代”。

流俗时代是到了明清,尤其是明太祖朱元璋“改团为散”之后,茶就流入寻常百姓家了,开始有了茶馆,开始有了茶之外的东西。清代最典型的茶文化是茶馆文化,我觉得现代茶馆文化最现实的例子是在成都,成都的茶馆不为喝茶,茶馆里面的盖碗茶很便宜,也不见得多好喝,它是为了聊天,为了打牌,为了大家摆龙门阵、拉家常,为了这样一种很市民化的生活。据说真正意义上的流俗茶文化(这不是我一个人的考察),就是现在流行的功夫茶的仪式,它是结合日本茶道和潮汕功夫茶两种仪式在当代出现的。


最后一个时代“时尚时代”,我认为就是今天,今天饮茶无疑成为一种时尚。

尤其是我党大力反腐败以后,排斥了大吃大喝以后,而且人们对健康越来越重视了,以前一说就是喝酒,现在到处都是喝茶。企业家的办公室都放一个茶盘,不管你懂不懂,反正进去就喝。我自己的切身体验,好几次我去做调研活动时,我最终发现他们带我去的一个目的就是我泡茶他们几个人喝。现在喝茶无疑成为一种时尚,很多人以喝茶、藏茶为乐趣,甚至为生命的象征。我身边有很多喝茶、懂茶这种身份的人,似乎雅致了很多。


正是因为有这样的时期,可能在当代我们即便不说茶道哲学,就是从哲学的视角去反思茶、透视茶的文化现象也会成为一种必然。因为一旦一个东西走入一种时尚,在大众中出现一种精神共鸣的时候,哲学就要出现了,我们就有了“中国茶道”这么一个概念。

 

在中国的茶文化,与“道”很切近的我认为有三个概念。最早的是“禅”,在茶的滥觞时代,唐代以前,最初的茶和佛教结合的很紧密,比如“吃茶去”的公案大家都耳熟能详,好像茶里面有很多禅,“禅”也是一个形而上学的概念。中国文化中还有一个概念“和”,也是一个形而上学的概念,尤其是我们人民大学张立文教授的“和合学”,这个“和”也是一个形而上学的概念。还有“诚”这个概念,在孟子那里“诚”就成为了一个形而上的概念。

 

我认为在中国茶文化当中,茶跟禅的关系,跟佛教的关系,茶讲究的平和、融合也好,天人合一也好,包括最后讲的茶的真实性,茶与人生活的真切性,都能够和“道”产生这样或者那样的联系,这也是我认为中国茶道应该拥有的自我的一种精神。

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